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在酿造过程中，温度起着至关重要的作用。一旦温度得不到很好的控制，就会对葡萄酒的味道产生很大的影响。

葡萄酒必须在低温下发酵。发酵的适宜温度为15词18℃，较低温度为14℃，较高温度为20℃，温度在20℃以上的葡萄酒无新鲜香气，口感细腻。因此，严格控制酿造过程中的温度是整个酿造过程的关键，那么我们应该如何控制酿造温度呢？

几个双金属温度计通常安装在酿造设备上，以实时测量罐中的温度。

双金属温度计中的温度传感元件是通过重迭和焊接两片具有不同膨胀系统的金属制成的。双金属加热后，由于两个板材的膨胀长度不同，板材会弯曲。温度越高，线性膨胀长度的差异就越大，因此弯曲角度也就越大。一般来说，双金属薄板制成螺旋管，这是双金属温度计的工作原理。

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